Hôtel Chilo
Relais du Silence

jours de fermeture en novembre décembre février mars  : dimanche soir- lundi- mardi

dimanche soir, lundi soir,  du 01 avril au 30 juin et du 01octobre au 31 mars 

lundi midi  toute l'année

Le Restaurant

La cuisine de Pierre Chilo est réputée pour son inventivité à partir des produits dont notre région regorge.

Découvrez nos menus

 

La Carte

 

 

LES ENTREES

 

 

Le foie gras en plusieurs  façons   24

&

Les chipirons simplement sautés à l'ail ,et la tranche suante de Jambon Iberico  20

                 &                  

L'assiette Végétarienne aux  légumes du moment  20

&

Assiette fraicheur de langoustines aux pickles de légumes   28

&

 

 

Notre carte

 

 

 


LES PLATS 

Le tronçon de Turbot sauvage aux Morilles blondes du pays 40

                                                 &

 

 

Le duo  Sole en crôute de cèpes et Ris d'agneau de lait 32

&

La galette croustillante de Coquilles Saint Jacques rôties  aux truffes fraiches   30

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Le Pigeon fermier de chez Natxo  28

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L'agneau de lait des Pyrenées aux Ris d'agneau pomme dauphine et piment piquillo à la pipérade blanche    28

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Fromage et Desserts

Les Fromages de la ferme Lait P'tits béarnais        12€

Les Desserts

                Autour du Chocolat  (dessert sans gluten):    14

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Le Traditionnel Soufflé au Grand Marnier    14    

&

La pomme en arlequin  sur une gelée au kiwi , cornet croustillant de sorbet pomme verte  12

&
Soufflé chaud au citron, Aspic d'

orange et pamplemousse sablé aux amandes crème citron- cocktail colonel     12

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Le Grand dessert à la fraise    14