Hôtel Chilo
Relais du Silence

jours de fermeture en novembre décembre février mars  : dimanche soir- lundi- mardi

dimanche soir, lundi midi soir , mardi midi du 01 avril au 30 juin et du 01octobre au 15 novembre

lundi midi toute l'année

Plats à emporter & Service traiteur

Cocktail apéritif ou plats cuisinés à emporter

 Pour toutes vos petites réceptions à domicile ,le service des plats à emporter est à votre disposition toute l'année .

Pour des réceptions plus importantes, nous vous proposons notre service traiteur comprenant la mise en place, le service, la vaisselle inclus dans tous nos tarifs.

Le Restaurant

La cuisine de Pierre Chilo est réputée pour son inventivité à partir des produits dont notre région regorge.

Découvrez nos menus

 

La Carte

 

 

LES ENTREES

La salade d'artichauts Barigoule à la truffe d'été 22

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Le foie gras en plusieurs  façons   23

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Les chipirons simplement sautés à l'ail ,et la tranche suante de Jambon Iberico  20

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L'assiette Végétarienne aux  légumes du moment  20

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Le Saumon fumé puis confit " maison" sur une émulsion aux herbes    18

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Notre carte

 

 

Les suggestions du moment 

Le tronçon de Turbot sauvage aux girolles du pays    35€

la portion de Girolles du pays   15€

le Homard bleu d'Atlantique simplement rôti puis flambé à l'Armagnac servi avec sa sauce corail et des petits légumes sautés ( selon arrivages environ 500grs)   45€

  LES PLATS

 

Le duo  Sole en crôute de cèpes et Ris d'agneau de lait 32

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Le Pigeon fermier de Natxo en deux cuissons :le suprême rôti, la cuisse farcie , servi avec une étuvée au chou    28

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La Côte de bœuf grillée aux échalotes confites, sauce béarnaise et barquette de pommes de terre aux cèpes  (env1.3kg pour 2 ou 3 personnes )     60

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         L'agneau de lait des Pyrenées aux Ris d'agneau ,pomme dauphine et piment piquillo à la pipérade blanche    28

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Fromage et Desserts

Les Fromages de la ferme Lait P'tits béarnais        12€

Le Desserts

                Autour du Chocolat  (dessert sans gluten):    12

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Le Traditionnel Soufflé au Grand Marnier    14

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         Autour du Caramel    (sans gluten)   12

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                   Autour des fruits rouges           14

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                   Autour de l'Abricot             14