Hôtel Chilo
Relais du Silence

jours de fermeture en novembre décembre février mars  : dimanche soir- lundi- mardi

dimanche soir, lundi soir,  du 01 avril au 30 juin et du 01octobre au 31 mars 

lundi midi  toute l'année

Le Restaurant

La cuisine de Pierre Chilo est réputée pour son inventivité à partir des produits dont notre région regorge.

Découvrez nos menus

 

La Carte

 

 

 

 

LES ENTREES

 

 

Le foie gras en plusieurs  façons   24
&
Les chipirons simplement sautés à l'ail ,et la tranche suante de Jambon Iberico  20
              
                    &                  
L'assiette Végétarienne aux  légumes du moment  20
&
Assiette fraicheur de langoustines aux pickles de légumes 28
&
Le dos de saumon fumé puis confit,                                                                            salade aux girolles du pays            25

&

 

Notre carte

 

 

 


LES PLATS 

 


Le tronçon de Turbot sauvage aux girolles  40

 &

 

 

Le duo  Sole en crôute de cèpes et Ris d'agneau de lait 32


&
La galette croustillante de Coquilles Saint Jacques rôties aux
asperges vertes, artichauts bouquet, et mesclun de salades   30


La Poularde de Duplantier en deux cuissons, foie gras poché , jus de cuisson à la truffe d'été      30

&
L'agneau de lait des Pyrenées aux Ris d'agneau pomme dauphine et piment piquillo à la pipérade blanche    28
&
    

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Fromage et Desserts

 

 

Les Fromages de la ferme Lait P'tits béarnais        12€

Les Desserts

                Autour du Chocolat  (dessert sans gluten):    14

&

Le Traditionnel Soufflé au Grand Marnier    14    

&

Crumble au citron et aux framboises, cannelloni aux cerises, sorbet aux fruits rouges et chantilly à la fraise  14

&

Soufflé chaud au citron, Aspic d'orange et pamplemousse,          crème citron et meringue- cocktail colonel     12

 

 &

Gateau moelleux et coulant à l'abricot aux parfums de Garriqgue , glace à la verveine, abricot caramélisé. 14